Die Rebsorte Chardonnay ist eine der bekanntesten Weißweinsorten und liebt warme und sonnenverwöhnte Lagen. Die ausgezeichneten Bedingungen der Meroler Weinberge formen einen Chardonnay, der mit angenehmer Fülle, seidiger Eleganz und einem ausgewogenem Verhältnis zwischen Säure und Weichheit besticht. Dazu gesellt sich ein fruchtbetonter Nachhall. Garant für einen phantastischen Trinkgenuss. 
 
Rebsorte
Chardonnay
Rebalter
10 bis 30 Jahre
Anbaugebiet
Lage: hügelige Weingärten in Merol in unmittelbarer Nähe der Kellerei (420-470m) 
Exposition: Südost, Südwest    
Boden: Kalkschotterböden 
Erziehungsform: Guyot 
Lese
2017: Anfang bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.
Ausbau
Der größte Teil (65%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischen Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine zusammengelegt.
Ertrag
60 hl/ha
Alkoholgehalt
13,5 %
Säure
5,4 gr/lt
Trinktemperatur
8 bis 10 Grad
 
Genussempfehlung
Ein Genuss als Aperitif oder einfach zwischendurch; begleitet gerne Gerichte von Süßwasserfisch: wie beispielsweise Tartar von der Räucherforelle, aber auch Spargel. 
Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre