CEPAGE: Sangiovese 90%, Colorino et Merlot
PROCEDES DE CULTURE: Guyot et cordone speronato
TERRAIN: Argileux mixte
RENDEMENT RAISIN PAR HA: 70 quintaux
N° BOUTEILLES: 12.000
PERIODE DES VENDANGES: 1ère décade d'octobre
RECOLTE: manuelle, tri des grappes
FERMENTATION: dans des appareils à fermentations en acier avec contrôle automatique des températures maintenues entre 27 et 28 °C
TEMPS DE MACERATION SUR LES PEAUX: 11 jours durant lesquels l'on pratique des remontages et des délestages
FERMENTATION MALOLACTIQUE: se fait naturellement dans de l'acier
AFFINEMENT DANS LE BOIS: 6 mois dans des tonneaux de rouvre de capacités diverses
AFFINEMENT EN BOUTEILLE: minimum 4 mois dans des locaux climatisésNOTES DE DEGUSTATION: Couleur rouge rubis intense . Parfum fruité, avec de fines notes de cerise rabarbre et china. Goût doux, bien balancé, tannins élégants. Arrière-goût assez long et persistance discrète.
12,80 €Prix