CEPAGE: Sangiovese 90% et Colorino
RENDEMENT RAISIN PAR HA: 60 quintaux
PROCEDES DE CULTURE: Guyot et cordone speronato 
TERRAIN: Argileux mixte
PERIODE DES VENDANGES: 1ère décade d'octobre
FERMENTATION: dans des appareils à fermentation en acier avec contrôle automatique des températures maintenues entre 27 et 28 degrés
TEMPS DE MACERATION SUR LES PEAUX: 15 jours durant lesquels l'on pratique des remontages et des délestages
FERMENTATION MALOLACTIQUE: se fait naturellement dans de l'acier
AFFINEMENT DANS LE BOIS: 12 mois dans des barriques et des tonneaux d'allier avec torréfaction moyenne, 3 mois dans de l'acier et des tonneaux 
AFFINEMENT EN BOUTEILLE: minimum 12 mois dans des locaux climatisés
 
NOTES DE DEGUSTATION: Couleur rubis intense avec de légers reflets dorés . Parfum concentré, dense, avec des aromes de confiture de mure, tabac kentucky, chocolat à la menthe et notes exaltantes de pine t de cuir. Goût doux, avec des tannins de bonne épaisseur, l'ensemble est de grande élégance et équilibré. Arrière-goût long et persistent